19 mrt 2025 - 18:19
Nieuws
In aanwezigheid van de schepenen Niels De Bakker, Annemie Goris en Ilse Lambrechts en ambassadeurs van de sector, werd in het meeting- en congrescentrum ‘Constant’ achter het stadhuis het nieuwe bier ‘Black Engine’ voorgesteld. Het betreft hier een creatie van Liesbeth Schwartz, die op deze manier de link legt naar het verhaal van haar familie en van het prachtig gerenoveerde middeleeuwse gebouw waarin ‘Constant’ is ondergebracht.
In het ‘Schaeckberd’ was in de 15de eeuw een bloeiende brouwerij gevestigd. In 1912 werd het gebouw door de stad aangekocht. Tijdens WO I werd het zwaar vernield door een brand. Nadien werd het verbouwd tot stadskantoor. Bij het begin van de jaren ’60 werd het aanpalende pand ‘In de Roode Flesch’ – waar jarenlang koffiebranderij Van Ouytsel was gevestigd – bij het ‘Schaeckberd’ gevoegd. Na de verhuis van de stadsdiensten in 2013 naar de Dungelhoeffsite, werd het gebouw aangekocht door de rasechte Lierenaars Paul Van den Broeck en Liesbeth Schwartz, die het grondig renoveerden. Liesbeth Schwartz, zelf ingenieur in de ruimtevaart en de kernfusie, groeide op in een midden van ingenieurs. Al vrij jong was ze gefascineerd door de wereld van de chemie, het ondernemerschap en de innovatie. Gelet op de oorspronkelijke bestemming van het gebouw, verdiepte ze zich in de kunst van het brouwen en volgde ze als enige vrouw een opleiding aan het COOVI.
Met verwijzing naar haar familienaam raakte ze in de ban van het Duitse ‘Schwartzbier’. Ze kocht de nodige apparatuur en grondstoffen en installeerde in de kelders van de voormalige koffiebranderij een brouwlabo. Daar ontwikkelde ze het eigen ‘Schwartzbier’, dat ze met verwijzing naar het familieverleden lanceerde als ‘Black Engine’. Het is een zwarte pils van lage gisting, licht en fris met een zachte en kruidige smaak en fijne toetsen van verse koffie en karamel door het gebruik van geroosterde mouten. Het bier heeft een alcoholgehalte van slechts 5,2% en een mooie, volle schuimlaag. Op het etiket prijkt een baby foto van haar vader, als eerbetoon aan haar familie. Een ‘Black Engine’ wordt geserveerd in ‘Constant’, wordt geschonken in café Sint-Gummarus en is te koop in het Drankenarsenaal Lier (DAL).
Tekst DéBé
Foto Luc Peeters
